鼎山育肥場將選擇安格斯、巴山牛（空山黃牛）作為主要育肥品種，讓巴中肉牛在較高的起點上、用“巴山?！边@一中高端品牌形象打入國內(nèi)市場

6月30日上午，總投資5億元、年存欄肉牛1.7萬頭的巴州鼎山1.7萬頭肉牛標準化育肥場項目開工。作為我市巴山肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈建設一期工程，這是巴中從全產(chǎn)業(yè)鏈布局落地的首個重大項目，建成后將成為西南地區(qū)規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的標準化肉牛育肥場，對發(fā)展巴中肉牛產(chǎn)業(yè)具有十分重要的作用。

場地的標準化、設備的自動化、過程的智能化，能養(yǎng)牛、可生產(chǎn)有機肥實現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)利用，還能光伏發(fā)電、實現(xiàn)“牧光互補”……這個現(xiàn)代化、標準化的肉牛養(yǎng)殖場，也讓巴中人第一次近距離接觸現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技魅力，堪稱我市肉牛產(chǎn)業(yè)的行業(yè)“旗艦”。

場地標準化建巴中肉牛育肥場“樣板”

巴州鼎山1.7萬頭肉牛標準化育肥場項目（下簡稱“鼎山育肥場”）位于巴州區(qū)鼎山鎮(zhèn)首市村，距巴城40余公里。市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團董事長代昌軍介紹，鼎山育肥場項目總投資5億元，占地面積512畝，總建筑面積15萬平方米，建設內(nèi)容主要包含辦公生活區(qū)、草料儲存加工區(qū)、生產(chǎn)車輛停放維修區(qū)、牛舍、生產(chǎn)物品存放區(qū)、生態(tài)有機肥加工廠以及16萬平方米的光伏發(fā)電系統(tǒng)，同時還將引入集質(zhì)量溯源、智慧養(yǎng)殖、融資增信功能于一體的“牛聯(lián)網(wǎng)”智能化數(shù)字平臺。

該項目由市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團投資、北大荒建設投資集團承建、華牧巴山?，F(xiàn)代農(nóng)牧科技（巴中）有限公司運營。預計建設工期一年，力爭今年內(nèi)投入使用。建成后預計可實現(xiàn)年存欄肉牛1.7萬頭，出欄肉牛3萬頭，年生產(chǎn)有機肥10萬噸，年生產(chǎn)清潔電能3600萬度，綜合年產(chǎn)值達7.8億元，提供就業(yè)崗位100個，帶動家庭農(nóng)場2000戶以上，間接解決4000人就業(yè)問題。

為何要建設鼎山育肥場？從巴中打造全國肉牛產(chǎn)業(yè)強市、全產(chǎn)業(yè)鏈的角度，對該項目進行詳細分析，就能了解該項目對巴中的重要意義。

要實現(xiàn)到2026年全市年存出欄巴山肉牛50萬頭、全面建成全國山區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)的目標，強化育肥環(huán)節(jié)、做大規(guī)?？偭繜o疑是最基礎、最重要的環(huán)節(jié)。要做大巴中肉牛產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展標準化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖勢在必行。一直以來，全市的肉牛養(yǎng)殖戶不太重視標準化建設，圈舍建設憑感覺，全市牛舍的標準化率不足30%。從標準化角度看，鼎山育肥場無疑具有“樣板”作用。

“肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈涉及種源、養(yǎng)殖、牧草、加工、科技、品牌等鏈條，僅僅在養(yǎng)殖的育肥環(huán)節(jié)，就涉及自動飼喂、環(huán)境控制、疫病防控、廢棄物處理等技術(shù)要求，還面臨成本控制、圈舍、設備、資金等投入的要求?！笔挟a(chǎn)業(yè)發(fā)展集團總經(jīng)理王代文介紹，當前全市有各類規(guī)模養(yǎng)殖場600余家，但是1000頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場寥寥無幾，大型規(guī)?；B(yǎng)殖場的缺乏，在巴中發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)過程中，難以起到龍頭帶動效應。

根據(jù)行業(yè)測算，隨著規(guī)模增加，單頭肉牛的成本將明顯降低，5000頭以上規(guī)模養(yǎng)殖具有最佳的綜合效益。除了規(guī)模，還必須有完備的配套設施才能顯著提升附加值。該項目為何落戶巴州區(qū)鼎山鎮(zhèn)？是巴州區(qū)大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的結(jié)果，也是鼎山具有良好養(yǎng)殖基礎的選擇。鼎山育肥場集肉牛育肥、有機肥加工于一體，加上市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團的飼草種植基地、屠宰場，從而形成了飼草種植、肉牛飼養(yǎng)、屠宰加工、有機肥制造、土壤改良、綠色種植的價值鏈閉環(huán)發(fā)展、生態(tài)鏈良性循環(huán)的過程。這樣一個育肥場才能稱得上符合現(xiàn)代畜牧業(yè)的標準場，才能對巴中發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)起到助推和示范作用。

運營品牌化科技賦能巴中肉牛高品質(zhì)

鼎山育肥場建成后，在育肥肉牛的品種選擇上將走中高端品牌化路線，其中又有什么玄機？

據(jù)了解，當前巴中肉牛養(yǎng)殖的主要品種是以西門塔爾為代表的中低端肉牛品種，鼎山育肥場將選擇安格斯、巴山牛（空山黃牛）作為主要育肥品種，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，讓巴中肉牛在較高的起點上、用“巴山?！边@一中高端品牌形象打入國內(nèi)市場，打造“巴山?！苯鹱终信?，提高“巴中產(chǎn)、巴中造”的知名度和美譽度。

“品牌的含金量源自于產(chǎn)品的高品質(zhì)，進入全國市場的巴中牛肉品質(zhì)，除了肉牛品種外，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的技術(shù)含量，也能影響牛肉的最終品質(zhì)?！蓖醮恼f，作為巴中發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團堅持走品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈、融入鄉(xiāng)村振興三大戰(zhàn)略。在品牌化方面，就是要選擇高端、中高端肉牛品種，提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的技術(shù)水平，養(yǎng)出高品質(zhì)的肉牛。

據(jù)了解，在全世界范圍內(nèi)，肉牛主要分為歐系和亞系。以歐系的西門塔爾為例，因其肉、奶兼用，體型大生長快，受到國內(nèi)養(yǎng)殖戶歡迎，但屬于中低端肉牛品種；安格斯牛則屬于中高端品種，但因其中小體型，在國內(nèi)養(yǎng)殖量較少；亞系的肉牛品種中，韓國的韓牛和日本的和牛均屬于高端肉牛品種。國內(nèi)雖然約有9個肉牛品種，但在世界肉牛產(chǎn)業(yè)中占比很少，沒有真正的世界級中高端品牌肉牛。

近日，經(jīng)市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團投資改造后，位于通江縣火炬鎮(zhèn)的標準化屠宰加工基地開始試營業(yè)，這也是我市加強肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條中屠宰加工環(huán)節(jié)的嘗試。結(jié)果表明，對肉牛進行精加工大有可為，發(fā)展高品質(zhì)的肉牛品種前景廣闊。

在國際市場上，對牛肉的等級劃分有美國、澳大利亞、日本等不同標準，網(wǎng)絡常見的M6、M9是按照澳大利亞標準劃分的，日本最好的和牛分為A1到A5等級。A5等級的日本和牛以其典型的雪花狀成為世界頂級牛肉的代表?！拔覀儗Π哺袼惯M行連續(xù)多日的小量屠宰精分割后，產(chǎn)出了A級品質(zhì)的牛肉，安格斯能達到A2、A3等級。根據(jù)對纖維和肌間脂肪量分析，預計巴山牛（空山黃牛）能達到驚人的A4、A5等級?！蓖醮恼f，按照市場的反饋，在A等級上每提高一個等級，一頭?？梢远噘u三四千元，一頭達到A3以上等級的肉牛多賣上萬元很正常。目前，我市大量養(yǎng)殖的西門塔爾，其牛肉難以進入A等級，所以要提高牛肉品質(zhì)、增加產(chǎn)品附加值，首先要選擇中高端肉牛品種。

選擇現(xiàn)有成熟的中高端肉牛品種，是巴中肉牛產(chǎn)業(yè)起步階段最穩(wěn)妥的選擇。隨后，經(jīng)過選育、改良的巴山牛（空山黃牛）逐步進入育肥環(huán)節(jié)，再經(jīng)過標準化養(yǎng)殖程序，特別是在育肥環(huán)節(jié)引入“牛聯(lián)網(wǎng)”智能化數(shù)字平臺，通過技術(shù)賦能讓肉?？焖儆屎笸斗攀袌?，充當“拳頭”和“品牌塑造”的角色。

據(jù)了解，建成后的鼎山育肥場具備年存欄1.7萬頭的規(guī)模。在前期通過購買架子牛后精細化喂養(yǎng)，可以達到1年出欄兩次、年出欄3萬頭的能力，形成巴中肉牛在中高端市場上“破冰”、中低端市場集群突圍的良好局面。

引入新理念“牧光互補”“聯(lián)合育肥”等新模式大量應用

肉牛養(yǎng)殖場也能發(fā)電？開工儀式現(xiàn)場，鼎山育肥場的這一配套項目讓眾多前來觀摩的養(yǎng)殖戶驚訝不已。其實，這只是我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)中引入的諸多新理念中的一個。

作為世界最大的光伏生產(chǎn)國，我國在光伏發(fā)電領域應用廣泛。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，單獨修建光伏發(fā)電廠，在用地和審批等環(huán)節(jié)有著十分嚴格而復雜的程序，與其他產(chǎn)業(yè)配套發(fā)展、形成互補成為時下流行而先進的方式。比如“牧光互補”，即在光照允許的地區(qū)，充分利用養(yǎng)殖場地的空閑空間安裝光伏設備，更能增加產(chǎn)業(yè)綜合附加值，起到“1＋1＞2”的作用。

按照我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)中推行的“龍頭企業(yè)+”養(yǎng)殖模式，鼎山育肥場建成后將在全市肉牛產(chǎn)業(yè)中首次應用“聯(lián)合育肥”模式。該模式以育肥園區(qū)為基礎，將園區(qū)劃分為若干大小不一的單元吸引養(yǎng)殖戶進入，華牧巴山?，F(xiàn)代農(nóng)牧科技（巴中）有限公司提供統(tǒng)一的設施、設備、種源、飼草、技術(shù)支持、銷售、融資擔保等，一舉化解育肥環(huán)節(jié)中資金需求量大、養(yǎng)殖門檻高、融資擔保困難、技術(shù)不足等難題，讓千家萬戶一同發(fā)力、一同從我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)中受益。

依托配套推出的“售母收犢”模式，讓廣大農(nóng)戶充分利用空閑勞動力、秸稈、荒坡等開展繁育母牛養(yǎng)殖，既為育肥場提供了牛源，又使農(nóng)戶增收。

我市下足“?！惫Ψ?成效明顯

6月30日，記者從市肉制品產(chǎn)業(yè)鏈長制辦公室了解到，今年來，我市發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，實施“2+1”種養(yǎng)業(yè)優(yōu)勢大品種計劃，充分發(fā)揮全域肉?；乜h區(qū)位優(yōu)勢，在“牛”環(huán)境、“牛”鏈條、“牛”機制上下功夫，全力推動肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展取得了明顯成效。

在聚力優(yōu)化“?！杯h(huán)境方面，市、縣（區(qū)）分別成立肉制品產(chǎn)業(yè)鏈長制工作專班，推進以巴山肉牛為重點的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。市、縣（區(qū)）合力出臺支持肉牛發(fā)展的政策措施，市財政連續(xù)五年每年安排500萬元財政資金，縣（區(qū)）配套6000余萬元資金重點支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并在提升動物疫病防控能力、配置養(yǎng)殖現(xiàn)代裝備、搭建產(chǎn)業(yè)追溯平臺、保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地、加強組織領導等方面給予傾斜。金融部門推行“政銀擔”，推廣“川牛貸”，開發(fā)“鑫牛貸”，累計發(fā)放貸款2.5億元支持450余戶大中小養(yǎng)殖場戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，國有企業(yè)主動參與巴山肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。全市儲備肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目85個，投資額73億元。在5月10日舉行的巴中市肉制品產(chǎn)業(yè)招商推介會上，簽約項目19個，投資額29億元。

在著力延伸“?！辨湕l方面，全力申報“空山?！毙沦Y源，支持通江縣劃定“空山?！北Ｗo區(qū)、建設“空山?！北７N場，支持市產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團實施巴山肉牛育繁推一體化項目，夯實巴山肉牛種源基礎。規(guī)劃建設全國第一個集集散交易、生產(chǎn)加工、農(nóng)事服務、產(chǎn)業(yè)展示、科研創(chuàng)新、信息服務六大功能于一體的中國南方現(xiàn)代飼草料集散交易中心，統(tǒng)籌加大牧草種植力度，不斷補齊草業(yè)短板。建設集種源、生產(chǎn)、加工、配送于一體的“牛鏈網(wǎng)”大數(shù)據(jù)平臺；實施“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”戰(zhàn)略，實行“有機+綠色”品牌路線，通江縣火炬鎮(zhèn)肉牛屠宰場開始試運行，支持四川大巴山牛牧業(yè)集團做大肉牛交易中心，建設“巴山?！辈惋嬤B鎖體驗店。

在探索“?！睓C制方面，試點“托管代養(yǎng)”機制，探索“母牛分戶飼養(yǎng)、犢牛集中育肥”模式，推動龍頭企業(yè)和農(nóng)戶形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛，盤活村集體閑置資產(chǎn)。堅持種養(yǎng)循環(huán)、綠色發(fā)展，將牛糞、秸稈等廢棄物轉(zhuǎn)化為資源，變廢為寶、再次利用，提升牛產(chǎn)業(yè)綜合價值。在全市20個肉牛養(yǎng)殖重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展玉米、大豆農(nóng)作物秸稈飼料化利用試點，力爭通過試點率先形成山區(qū)可復制、可推廣的秸稈飼料化利用模式?；I建巴山肉牛研究所、中國南方飼草料研究所，大力引進畜牧獸醫(yī)等優(yōu)秀人才，推動巴山肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，努力走出一條種養(yǎng)循環(huán)、綠色發(fā)展的山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新路子。